Suhomesnati izdelki

Suhomesne izdelke izdelujemo kot nekoč po receptih starih dedov in babic. Izdelki zorijo na zraku v kamniti kleti. Uporabljamo samo sol, poper in česen stolčen v vinu. Nič drugega. Vsa skrivnost je v sušenju na zraku, brez dima,brez česarkoli. Samo zrak Prvačine. Pomembno je da  mesnine zorijo počasi. Salame se pri nas sušijo kar tri mesece, zavitek šest mesecev, panceta od osem do enega leta, pršut pa kar do dve leti.